15
Ju
Huong dan cach nau canh mang ngon bo duong
15.06.2017 09:37

Canh măng khô là món canh ngon, có thể kết hợp nấu được với nhiều loại nguyên liệu. Mặc dù canh măng thường được nấu vào những dịp tết lễ nhưng lâu lâu trong những bữa cơm gia đình, bạn có thể đổi vị cho cả nhà bằng món canh này thì thật tuyệt đấy.

Dưới đây là 2 công thức nấu canh măng khô giò heo, mời các bạn cùng tham khảo để bữa cơm gia đình thêm ấm cúng nhé.

Canh măng khô giò heo hấp dẫn và bổ dưỡng.

Cách 1

Nguyên liệu:

-    Măng khô: 150gr

-    Móng giò heo: 1 cái

-    Gia vị, hạt nêm, nước mắm, hành hoa

Cách làm:

Bước 1: Bạn ngâm măng khô qua đêm với nước nóng, thay nước khoảng vài lần thì măng sẽ nở đều, không bị dai và giòn hơn. 


Xé măng thành những miếng vừa ăn rồi luộc sôi khoảng 10 phút. Bỏ nước cũ đi đổ nước mới vào và luộc lại lần nữa để măng sạch. Đổ măng ra rổ dưới vòi nước lạnh, vắt măng thật ráo. 

Bước 2: Làm sạch móng giò bằng, dùng dao lam cạo sạch lông và xát muối kỹ. Chặt thành từng miếng vừa ăn rồi ướp gia vị, trộn đều và để ngấm khoảng 20 phút.

Bước 3: Cho móng giò và măng khô vào nồi, thêm một ít gia vị (không bỏ dầu ăn vì trong móng giò đã có sẵn mỡ heo), xào khoảng 10 phút. Đổ nước vào nồi đun sôi cho đến khi măng và móng giò chín thì tắt bếp. Trong thời gian ninh, thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong. Canh chín thêm hành hoa chẻ nhỏ vào là được.

Cách 2

Cũng với nguyên liệu như trên, tuy nhiên công thức nấu lần này có chút khác biệt như sau:

Bước 1: Ngâm măng khô với nước vo gạo từ 3 – 4 ngày để măng nở và loại bỏ các độc tố. Thay nước gạo ngâm măng ngày vài lần, kết hợp loại bỏ những phần già, hỏng để măng ngon hơn. Sau khi ngâm măng, vớt măng ra rửa sạch, luộc sôi vài lần nữa cho măng mềm rồi xé măng thành sợi nhỏ vừa ăn.

Ngâm măng khô khoảng 2 ngày rồi xé nhỏ.

Bước 2: Làm sạch móng giò, cạo lông và xát muối kỹ. Chặt móng giò thành từng miếng vừa ăn, trần qua nước sôi, rửa sạch lại với nước rồi cho móng giò vào nồi, cho thêm một ít nước mắm, đảo đều cho móng ngấm gia vị. 
Chế lượng nước vừa ăn cho vào nồi đun sôi, vừa đun vừa hớt bọt váng ở xương tiết ra để nước canh được trong, ngon. 


Bước 3: Trong lúc ninh xương, bạn tiến hành xào măng khô như sau. Phi thơm hành rồi cho măng vào xào, nêm nếm một ít gia vị cho ngấm vào măng. 


Ninh giò heo sôi khoảng 20 phút thì bạn cho phần măng khô đã xào vào, tiếp tục nấu đến khi măng và móng giò mềm là được. 


Nấu canh măng khô không khó, nhưng để có được tô canh hấp dẫn, đúng vị thì bạn cần phải biết công thức làm. Hẳn nhiên cũng đừng nên bỏ qua một số lưu ý như sau:


-    Có rất nhiều loại măng khô như măng mai, măng lưỡi lợn, măng vầu, măng nứa… mỗi loại có những đặc điểm và hương vị khác nhau, độ ngon và cách làm cũng khác nhau. Nên chọn măng búp, còn non, được phơi khô già nắng, măng có màu vàng nâu nguyên bản hoặc nâu đậmcho được hong khô trên khói bếp. Măng không bị đùn nước, không môc, mối mọt hoặc có mùi hôi. 

-    Măng khô mua về nên ngâm nước từ 1 – 3 ngày để loại bỏ các độc tố và giúp măng mềm hơn. Trong thời gian ngâm, thay nước 1-2 lần mỗi ngày. 


NẤU ĂN NGON Hy vọng rằng công thức và các lưu ý trên sẽ giúp bạn có được nồi canh măng khô giò heo ngon hấp dẫn để đãi cả nhà những bữa ăn thú vị và đủ dinh dưỡng. Chúc bạn thành công với cách nấu canh măng khô giò heo nhé!

Comments


Datenschutzerklärung
Free website powered by Beep.com
 
The responsible person for the content of this web site is solely
the webmaster of this website, approachable via this form!